Anleitung Biskuit Mix - FALA

Grundrezept - für helle Böden:

- 10 Kg Mix, 6 Kg Vollei flüssig, 2 Kg Wasser = 18 Kg Gesamtgewicht.

- Alle Zutaten 6-8 Min. aufschlagen. Bei 180°C 30 Minuten backen.


Verschiedene Rezepte:

Shanty Biskuit Wiener dunkler Biskuit Roulade
plus plus
Torte Rund
Maße Mix Eier Wasser Butter Kakao Wasser Puderzucker Eier Wasser
 cm  g g ml g g ml g ml
10 59 37 12 7 6 5 7 1
15 133 83 27 17 12 13 12 17 3
20 237 148 47 30 21 24 21 30 6
26 400 250 80 50 36 40 36 50  10
30 533 333 107 67 48 53 48 67  13
35 725 453 145 91 65 72 65 91  18
40 947 592 189 118 85 95 85 118  24
          
Torte eckig
 Maße  Mix Eier  Wasser   Butter  Kakao  Wasser  Puderzucker  Eier Wasser
cm g g ml g g ml g ml
20x25 377 235 75 47 34 38 34 47 9
30x25 565 353 113 71 51 57 51 71 14
32x22 530 332 106 66 48 53 48 66 13
15x15 170 106 34 21 15 17 15 21 4
20x20 301 188 60 38 27 30 27 38 8
25x25 471 294 94 59 42 47 42 59 12
          
Schnittenblech 60x40
 Maße  Mix Eier  Wasser   Butter  Kakao  Wasser  Puderzucker  Eier Wasser
cm g g ml g g ml g ml
1 362 226 72 45 33 36 33 45 9
1,5 542 339 108 68 49 54 49 68 14
2 723 452 145 90 65 72 65 90 18
2,5 904 565 181 113 81 90 81 113 23
          
Schnittenblech 60x20
 Maße  Mix Eier  Wasser   Butter  Kakao  Wasser  Puderzucker  Eier Wasser
cm g g ml g g ml g ml
1 181 113 36 23 16 18 16 23 5
1,5 271 170 54 34 24 27 24 34 7
2 362 226 72 45 33 36 33 45 9
2,5 452 283 90 57 41 45 41 57 11


 

Nährwertangaben pro 100 g

· Energie 1539 kJ / 368 kcal

· Fett 3,4 g

· davon Gesättigte Fettsäuren 1,4 g

· Kohlenhydrate 88,6 g

· davon Zucker 37,6 g

· Eiweiß 3 g

· Salz 0,1 g

 

 

Allergenkennzeichnung:

Enthält Milch und glutenhaltiges Getreide.

Auf dem Produktionsband werden derzeit folgende Allergene verarbeitet:

Gluten, Soja, Milch, Schalenfrüchte und Sesam.

 

Kühl und trocken lagern.

Enthält keine tierische (außer Milch) und auch keine alkoholischen Bestandteile.

 

Hersteller: FALA GmbH