Rezeptur: Creme Santi Mix - Shantys

Rezeptur:

 

Grundmischung für eine Sahnecreme

400g Pulve

600ml kalte Milch oder Sahne

für eine festere Sahnecreme bitte nur 500ml kalte Mich verwenden.

 

Anleitung:

alles zusammen kurz verrühren und dann auf höchster Stufe mit einem Handmixer 3-5 Min aufschlagen.

Torte füllen und kühl stellen.

 

Um die Torte mit Fondant einzudecken, sollte die Torte mindestens 5-6 Stunden gekühlt werden

 

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Grundmischung für eine Schokoladen Mascarpone Creme

(nicht Fondant tauglich!)

400g Pulve

600ml kalte Milch oder Sahne

50g Back-Kakao-Pulver

200g Mascarpone

 

Anleitung:

Das Pulver, die kalte Milch und das Back Kakao Pulver zusammen kurz verrühren und dann auf höchster Stufe mit einem Handmixer 2-3 Min aufschlagen. Anschließend die Mascarpone kurz unterrühren

Torte füllen und kühl stellen.

 

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Grundmischung für eine Quark-Sahnecreme

(nicht Fondant tauglich!)

400g Pulve

550ml kalte Milch

300g Quark

etwas Zitronensaft

 

Schnittenblecht 60x40

(nicht Fondant tauglich!)

1200g Pulver

3600ml kalte Milch 1,5%

900g Quark

etwas Zitronensaft

 

 

Anleitung:

Das Pulver und die kalte Milch zusammen kurz verrühren und dann auf höchster Stufe mit einem Handmixer 2-3 Min aufschlagen. Anschließend den Quark kurz unterrühren

Torte füllen und kühl stellen.

 

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Grundmischung für eine Schmand-Sahnecreme

(nicht Fondant tauglich!)

400g Pulve

600ml kalte Milch oder Sahne

400g Schmand

 

Anleitung:

Das Pulver und die kalte Milch zusammen kurz verrühren und dann auf höchster Stufe mit einem Handmixer 2-3 Min aufschlagen. Anschließend den Schmand kurz unterrühren

Torte füllen und kühl stellen.

 

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Grundmischung für eine Schokoladencreme

400g Pulve

600ml kalte Milch oder Sahne

1 Tafel Zartbitter Schokolade

1 Tafel Vollmilch Schokolade

oder 2 Tafeln weiße Schokolade

 

Anleitung:

Das Pulver und die kalte Milch zusammen kurz verrühren und dann auf höchster Stufe mit einem Handmixer 2-3 Min aufschlagen. Die Schokolade über dem Wasserbad auflösen und abkühlen lassen. Zum Ende der Aufschlagzeit, die flüssige aber abgekühlte Schokolade unterrühren.

 

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Grundmischung für eine Fruchtcreme

400g Pulve

300ml kalte Milch oder Sahne

200ml Fruchtpüree

eventuell Zucker je nach Fruchtart und Geschmack zufügen.

 

Anleitung:

Alle Zutaten verrühren und dann auf höchster Stufe mit einem Handmixer 3-5 Min aufschlagen.